MAKANAN SEBAGAI SUMBER ENERGI

MAKANAN SEBAGAI SUMBER ENERGI

Makanan merupakan sumber energy bagi tubuh manusia. Kita membutuhkan makanan sebagai sumber energy. Berikut beberapa kandungan bahan kimia yang terdapat dalam makanan yang dapat digunakan sebagai sumber energy bagi tubuh manusia.

a)     Karbohidrat

Karbohidrat merupakan senyawa kimia yang tersusun oleh unsure-unsur karbon. Bahan makanan yang mengandung karbohidrat, misalnya beras, jagung, kentang, gandum, umbi-umbian, dan buah-buahan yang rasanya manis. 1 gram karbohidrat = 4 kg kalori.

b)    Protein

Protein merupakan senyawa kimia yang mengandung unsure C, H, O, N (kadang juga mengandung unsure P dan S). bahan makanan yang mengandung banyak protein, antara lain :

1.     Protein hewani = daging, ikan, telur, susu, dan keju

2.     Protein nabati = kacang – kacangan, tahu, tempe, dan gandum

Fungsi protein antara lain sebagai sumber energy, pembangun sel jaringan tubuh, dan pengganti sel tubuh yang rusak.

c)     Lemak

Lemak merupakan senyawa kimia yang mengandung unsure C, H, dan O. Lemak mulai dianggap berbahaya bagi kesehatan setelah adanya suatu penelitian. Hasilnya, lemak mengakibatkan penyakit jantung koroner dengan banyaknya konsumsi lemak dan kadar lemak di dalam darah.

Bahan makanan yang mengandung banyak lemak, antara lain :

1.     Lemak hewani = keju, susu, daging, kuning telur, daging sapi, ayam, kambing, dan bebek.

2.     Lemak nabati = kelapa, kemiri, kacang-kacangan, dan buah avocad

Fungsi lemak antara lain  :

1.     Sebagai sumber energy

2.     Pelarut vitamin A, D, E, K

3.     Pelindung organ-organ tubuh yang penting sebagai bantalan lemak

4.     Pelindung tubuh dari suhu yang rendah